如何在糖果制作工藝中運(yùn)用三次元旋振篩
更新時(shí)間:2014-06-26 發(fā)布人:Admin5 瀏覽:0 次


糖果這種東西我們都有吃過,味道很甜,加之如今的工藝融入很多其他原料,將糖果做成多種口味。越來越多的出現(xiàn)在在我們的生活中,糖大體能夠分為三類:單糖,寡糖,多糖。而我們口中所說的糖通常指的是寡糖中的蔗糖。像葡萄糖、木糖醇、檸檬酸、淀粉糖、蛋白聚糖等,這些糖類廣泛的應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥等諸多行業(yè)。糖果生產(chǎn)工藝流程大致是:
1、領(lǐng)料:就是選擇好所需的材料。
2、化糖:就是將白糖煮沸,用高溫蒸汽進(jìn)行化糖。
3、過濾:對白糖進(jìn)過濾,過濾網(wǎng)絲常檢查,使用后及時(shí)清洗,否則會(huì)形成不必要的費(fèi)事。
4、熬制:真空濃縮熔好的糖稀,每鍋糖膏30kg±1kg,放入冷卻池冷卻。
5、調(diào)和:將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃加輔料、調(diào)和,將冷卻的糖膏置于桌上,加入色素,輔料,香精,反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻。
6、成形:將翻好的糖胚置于冷卻池中,折疊冷卻,冷卻到80℃—90℃可拉條。置于案上或輥床進(jìn)行成形。
7、篩選:成形后的糖粒利用旋振篩分設(shè)備,對糖粒進(jìn)行篩選。
在企業(yè)的生產(chǎn)中合理利用振動(dòng)篩分設(shè)備,可以提高企業(yè)的生產(chǎn)效率,增加企業(yè)利益,如果你有關(guān)于旋振篩方面的問題,歡迎來電咨詢:13525086290 QQ:78248125,我們將24小時(shí)為你服務(wù)。
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